|
|
 Marmara Mantar, Kompost, İstiridye |
Kuzu Göbeği Mantarı
Morchella esculanta var. rotunda
Şapka: Çok değişken büyüklükte olup, genelllikle 4-8 cm. yükseklikte ve 4-6 cm. çapındadır. Şekil bakımından kabaca yumurta gibidir; düzensiz, boyuna yönde düzgün bir sıra oluşturmayan, yuvarlak, biraz uzunca veya köşeli olabilen oldukça geniş, derin olmayan oyukları vardır, oyukların kenarı dolambaçlı sırtlarla ağ gibi görünür, çukur kısımları kırmızımsı sarı renkte, damar gibi çıkıntılar daha sarımtırak, bazan pembe veya kırmızılı zeytin rengindedir. Şapkanın dip kısmı sapa dik olarak oturur.
Sap: Boyu 3-6 cm, eni 1-3 cm arasında değişir. Kuvvetli olup silindir şeklindedir. İçi boştur, fakat düzenli bir boşluk göstermeyip, dibinde daha genişler. Dış kısmı buruşuklu ve uzunluğuna oluklu, yukarı tarafında az olarak kepeklidir. Rengi kirli beyaz, sarımtrak, yaşlanma ile kahverengimsidir. Çok gevrek bir yapıdadır.
Etli Kısım: Mum kıvamında, gevrek ve kırmızımtrak sarı renktedir. Hoş bir tada ve kokuya sahiptir.
Spor İzi : Koyu krem renklidir.
Yetişme Yeri ve Zamanı : Toprakta, orman açıklıklarında, yol ve akarsu kenarlarında, bitki örtüsü yanmış arazide ilkbaharda, Mart ve Mayıs ayları arasında görülür. Akçaağaç, Fındık, Kayın, Dişbudak ve Karağaçların altında tek tek bulunur
Çok iyi yenen bir mantardır, yavaş pişirildiği zaman çok lezzetli olur. Pişirilmeden önce çok iyi temizlenmelidir. Bir oturuşta çok fazla yenilmemelidir.
26.11.2009. 13:17
Yorumlar
Yönetici bana maille ulaşırsan sevinirim acaba kuzu göbeği mantarının kurusunun dayanma ömrü ne kadar? yani kurusu bozulmadan uygun ortamlarda ne kadar duruyor yardımcı olursan sevinirim. sinanzeytin@hotmail.com
Yönetici: Bir yıl diye biliyorum ancak biraz daha uzun süreli olabilir.
araştırdığıma göre kuzugöbeği mantarı yetiştirmik mümkün değil. konu hakında bilgisi olan varsa lütfen bilgilendirsin. teşekkürler ogulsuz@mynet.com
slm ben çankırıdan muammer ilimizde yetişen kuzu göbegi mantarı ticaretini yapmak istiyorum tabi fiyat uygun fiyat olursa yaklaşık haftalık 500 kg yaş 50 ile 100 kg arasıda kuru mantar toplayabilirim ama fiyat olarak ne kadar verirsiniz bir bilgi verirseniz sevinirim şimdiden tşkr ederim (0545) 414 13 15 arayın görüşelim..
Üçüncü Yeşilüzümlü Mantar Festivali başlıyor
Muğla'nın Fethiye ilçesinde bu yıl üçüncüsü gerçekleştirilecek olan 'Yeşilüzümlü Kuzugöbeği Mantar Festivali' yarın başlıyor.
Kuzugöbeği mantarının önemi ve geleceğinin korunması amacıyla gerçekleştirilen festival, Fethiye'nin Yeşilüzümlü beldesinde yapılacak. Belde meydanındaki açılış kortejiyle başlayacak festival, 3 gün boyunca devam edecek. Festivalin ilk gününde geleneksel mantar çorbası ile birlikte Bill O'dea ve Daniel Butler tarafından hazırlanan yemekler festival mutfağında katılımcılara ikram edilecek. Festival Fethiye Orman İşletme Müdürü Reşat Tunç tarafından verilecek 'Odun Dışı Orman Ürünleri' başlıklı panelle devam edecek. Festivalin sohbet odalarında ise Gencer Emiroğlu, Eray Refik, Sadettin Erdoğan ve Peter Watson birer söyleşi gerçekleştirecek.
Sokak etkinlikleri ve konserlerle devam edecek Yeşilüzümlü Kuzugöbeği Mantar Festivali'nin en önemli etkinliği ise ikinci günü yapılacak. Rehberler eşliğinde ormanda yürünerek mantar avı gerçekleştirilecek. Mantar konusunda uzmanlaşmış isimlerin katılacağı mantar avına katılanlar, hem mantarlar hakkında bilgi sahibi olacak hem de mantarların yetiştiği alanları keşfedebilecek. Atölye çalışmaları kapsamında ise mantar avcılarının topladığı mantarlar sergilenip mantar uzmanları tarafından değerlendirilecek.
Her akşam ayrı bir konser organizasyonun yapılacağı festivalin son gününde ise türkücü Selda Bağcan sahne alacak.
Ana Sayfa · Yenen Mantarlar · Mantar Türleri - 3 · Kuzu Göbeği Mantarı
Yorum yazın
* = doldurulması zorunlu alanlar