|
|
 Marmara Mantar, Kompost, İstiridye |
Basında Tennar Mantar
Türkiye'de mantar ve mantarcılık
Kuzugöbeği Mantarı sezonu açıldı
İlkbahar yağmurlarıyla birlikte çıkmaya başlayan kuzugöbeği mantarı toptan 20 lira ile 30 lira arasında alıcı buluyor. Özellikle nemli yosunlu bölgelerde, taş altlarında dağ eteklerinde bolca bulunabilen kuzugöbeği mantarı; kimi köylüler için önemli bir gelir kaynağı durumundadır. Ege ve Akdeniz bölgelerinde ilk sezonu yüksek fiyattan açılan bu doğal mantarlar, sezon sonuna doğru kilosu 15 liraya kadar düşmektedir.
Kuzugöbeği mantarı özellikle Fransa, İtalya, Almanya, Belçika, İsviçre ve İskandinav ülkelerine ihraç ediliyor. Köylülerden aracılar tarafından satın alınan mantarlar; işlenmek üzere yurtdışına ihraç edebilecek fabrikalara gönderiliyor.
Çok güzel yemekleri yapılan kuzugöbeği yavaş pişirildiği zaman çok lezzetli olur. Pişirilmeden önce çok iyi temizlenmelidir. Bir oturuşta çok fazla yenilmemelidir. Yurtdışında ilaç sanayinde de kullanıldığı belirtilmektedir.
Türkiye'de kültür mantarcılığı ne durumda?
Beyaz kültür mantarı: Özellikle Antalya'nın Korkuteli ilçesi beyaz kültür mantarı konusunda çok önemli bir yere sahip. Eskisine göre çok karlı bir sektör durumunda değil ancak bu işi yapmak isteyen pek çok kişi mantar ve kompost üreticilerinin kapısını sürekli olarak aşındırıyor. Mantar üretimi için gerekli nem ve sıcaklık açısından ilkbahar ve sonbahar mevsimlerinde, diğer mevsimlere nispeten daha kolay. Kompost fiyatı kilosu ortalama 30 kuruş civarında olup bölge ve firmalara göre değişiklik göstermektedir.
Yaprak mantarı: Yaprak mantarının merkezi olmak isteyen Denizli ili bu konuda çok değerli üretici ve danışmanlara sahip. Beyaz mantara göre üretimi daha kolay ve karı daha yüksek olan yaprak mantarı yeterli tanıtım olmadığı için fazla satış potansiyeline sahip değil. Yaprak mantarı kompostu 40-50 kuruş civarında olup kalitesine dikkat edilmelidir.
Mantar üretimi yapmak isteyenler için öneriler
Ülkemiz şartlarında; bilinçsizce mantar üretim işine girmek isteyenler hem kompost üreticisini, hem kendini çok zarara uğratmaktadırlar. Mantar üretimi çok hassas bir iştir. Ufak bir tozdan dahi koca bir tesis hastalanabilir. Hijyene çok fazla önem verilmeli; mantarın üretiminde tüm aşamalar dikkatlice takip edilmelidir.
Mantar üretimine başlamadan önce satış için mutlaka uygun araç ve depo bulundurulmalı; müşterilerle anlaşılmalıdır. Raf ömrü çok kısa olan mantarlar; satılamadığında üreticiyi çok fazla maddi zarara sokmaktadır.
Mantar üretiminde hevesliler için 5-6 bin lira yeterli gibi görünse de 50-60bin lira gibi ciddi bir yatırım ve pazar bilgisi gerekmektedir. Yatırıma başlanmadan önce tüm bunlar özellikle araştırılmalı ve mantarcılık konusunda uzman kişilerden destek alınmalıdır. Kalitesiz kompost, misel gönderen kişi ve firmaları tanımalı ve ucuz diye bu yerlerden alışveriş yapılmamalıdır.
Evimizde kültür mantarı yetiştirebilir miyiz?
Pek çok mantar üretici sitesinde evinizde kültür mantarı yetiştirebilirsiniz denilse de, şartları sağlayamaz iseniz cevabımız hayır olacaktır. Mantarın yetişmesi için gerekli olan ısı, ışık, nem, karbondioksit oranı, hijyen gibi gerekli şartların sağlanması çok zordur. Bu yüzden mantar kitlerinin kapalı olarak ayrıca hazırlanması gerekmektedir. Setin maliyetinin ortalama 500 lira civarında olması sebebiyle ekonomik olmamakta ve evde kültür mantarı yetiştirmemiz maliyetli olur sonucuna ulaştırmaktadır. Ayrıca kompost üreticileri için de kargo maliyeti ile birlikte bakıldığında karlı görünmeyen bir sektördür.
Tennar Mantar web sitesi
www.ziza.net/tr/mantar : Mantar sevenlerin dostu sitemiz mantar, mantar kompostu, misel üreticilerinin, toptan mantar satın almak isteyenlerin, özellikle mevsiminde doğal mantar satmak isteyenlerin 3 senedir buluştuğu bir adres konumunda. Mantarlar konusunda oldukça geniş bir bilgiye sahip olan siteyi her gün yüzlerce kişi takip etmektedir.
Ayrıca iş ilanlarından, sektörün ilk haberlerine dek pek çok gerekli konu sitemizde yorum olarak yer almaktadır. Mantar denilince sitemizin mutlaka bir şekilde ziyaret edilmesi gerektiğine inanmaktayız.
Kaynak: Tennar Mantar
www.ziza.net/tr/mantar / www.tennar.com
24.04.2011. 22:55
Yorumlar
ahmet akman beye KESİNLİKLE katılmıyorum.. olumsuz olması kendi hatası. bende yaşadığım olumlu yönünü anlatayım.bu işi yapacaksanız, herşeyi profesyonelce yapmanız şart. bu da ciddi bir yatırım. Yaklaşık(her şeyini kendim yaptığım halde) maliyeti 40.000(2010) lirayı buldu.şimdilik her şey yolunda.binamın bodrumunda bu işi yapıyorum(240 m.kare) ama bina bodrumu diye hayalinizde canlandırma gafletine düşmeyin sakın!!!. komple izole nemlendirme ısıtma ve soğutma var. ayrıca ufak bir soğuk hava deposuda. başarılı olmam
1-)elimden her iş gelir. bu işi başkalarına yaptırsaydım iki katı maliyet olurdu.bunu dikkate almanızı tavsiye ederim.düşük sayılabilecek maliyet.
2-)işi kurmadan önce müşterileri ayarladım.
3-)yaklaşık 6 ayı inceleme ve planlamaya harcadım.
4-)tesisi kurmadan tüm altyapıyı hazırladım(izolaasyon, ısıtma soğutma, nem, ışık havalandırma sterilizasyon vb)
5-)tüm sistemi elektronik ortamında ölçüm gözlem ve ikazla donattım. yani ben mantarlarıma bakmasamda en ufak bir sıkıntıda her koşulda ve yerde haberim olabiliyor.
sonuç olarak:
her işte olduğu gibi bu işte de başarı için cesaret, bilgi ve para gerekli.bu işi düzgün yaparsanız bir çok işe göre daha kazançlı. ama pazarlama yeteneğiniz ve işi kurar kurmaz belirli bir müşteri oluşturmanız şart. cesaretinizi kırmamak adına, müşteriniz hazır değilse soğuk hava deposu tavsiye ederim.depolama süresi çok kısa olan bir ürün.
şansınızı arttırmak için cesur olun ve her uyarıyı dikkate alın(olumlu anlamda). kolay gelsin.
Yönetici: Söylediklerinizde haklısınız ancak bahçede domates yetiştirir gibi mantar yetiştirilmediğinin farkına varılması gerek.
Mübarek mirac kandiliniz kutlu olsun
Öncelikle herkese Selamlar... Ahmet Akman kardeşime katılıyorum.Bu iş dışarıdan görüldüğü gibi kolay ve çok karlı bir iş değil.İnsanlarımızdaki mantık anladığım kadarıyla şu; "Kilosu 5 lira, ayda 3 ton üretsem, hadi ben 3 ten veririm kolay satılsın diye, 9.000 bin lira yapar yarısı masraf olsa bana 4.500 lira kalır". Vallahi bencede iyi para. Ama kazın ayağı öyle değil. Öncelikle bilgi, sermaye ve ilgi isteyen bir meslek.Mantar üreticisi olacaksan bu işi seveceksin. Bu iş insanın o kadar zamanını alıyor ki "Hayatım mantar oldu" sözünü damarlarında hissediyorsun. Dur durak yok. Ahmet arkadaşımızın dediği gibi sıkıntısı çok.Yok kompost sarmadı,yok hastalık girdi,yok mantar küçük çıktı satamadık,yok toplayamadık vs.. vs...
Benim tavsiyem şu; Bu işi sadece profesyonel düşünenler yapsın. Profesyonel düşünmek içinde hatırı sayılır bir miktar para gerekiyor. Ayrıca kesinlikle üretimhane kurulumunu yine profesyonel kişilerle yapmalılar. Öncelikle pazar belirlenmeli,üretimhane buna göre şekillendirilmelidir. Kompostu da yine kalitede belirli bir standart yakalamış firmalardan temin etmeli. Ucuz işçilik temin edilmelidir. Üretimi pazara yakın yerde yapmalıdır.
Yine Ahmet beye atıfta bulunarak bu kadar parayla yapılacak daha temiz ve risksiz işler var. Bunları yapmak daha mantıklı gibi görünüyor. Özelliklede bu işe hiç başlamamış ve tecrübesi olmayan kişiler için. Zaten o tecrübeyi kazanana kadar belki 3-5 senede kazanacağınız parayı harcıyorsunuz.
Yinede benim gibi aklını bu işe takmış ve ısrarla yapmak isteyen arkadaşlara yukarıdaki tavsiyeleri naçizane olarak dikkate almalarını öneririm.
Herkese saygılar ve bol kazançlar...
Tokat - mujdatbulut@gmail.com
selamlar
kültür mantarı üretimi yapmak istiyorum evime ek gelir sağlamak amacım ancak riskli geliyor bana ne tavsiye edersiniz?
Kaynak: Kültür mantarı yetiştiriciliği ve pazarlaması
Aman aman sakın ha bu mantarcılık işine bulaşmayın. çok zahmetli ve zor bi iştir. Heleki ticari amaçlı düşünüp, evinin bodrumunda bu işi düşünenler kesinlikle ama kesinlikle bulaşmayın. Çok büyük çaplı düşünenler ise buna gömeceğiniz parayla hiç rikssiz bir sürü iş yapabilirsiniz.
Şimdi nedenlerimi açıklayım
1- Evinin bodrumunda yapacaksan kompostu kendin yapamayacağına göre satın almak zorundasın.
2- Temiz bir kompost bulmazsan sineği böceği hastalığı ile baş edemezsin
3- Belli bir gün sıcaklık 23-26 derece olacak sonra 15-18 e düşürecen klima farz
4- Sulaması ayrı bi dert ayarını tutturamazsan hastalıkta oluyor verimde düşüyor çürüme oluyor.
5- Bir sürü ilacı var böcek ilacı hastalık ilacı sinek ilacı falan birinin ayarını kaçırsan vay haline bütün milleti zehirlersin allah korusun.
6- Örneğin 1 ton kompost tan %20-30 arası verim alırsın kompostun kalitesine ve bakımınıza bağlı
1 ton kompost (benim bu işi yaptığım zaman 2010 yılındaki fiyatlar) 300tl buradan alacağınız mantar en fazla taş çatlasa en kralı olsa 300 kg mantarı 3 tl den satsan 300 x 3 = 900 tl kaç günde 3 ay da (kompostu getirdiğin gün başlar mantarın çıkması bittiği gün biter bu zaman zarfı 3 ay) tabi bu en kral fiyat yapabilene yani aylık 200 ila 300 tl arası 1 ton dan alacağınız para.
Bir işim var bana ek gelir olur ben alayım 1ton kompostu atayım bodruma çıksın dursun çıktıkca toplar satarım diye düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Bu mantar doğadaki gibi kendi kendine çıkmaz ilgi ve alaka ister. birbuçuk ay çıkmaz çıkmaz bi çıkmaya başladımmı toplamaya yetişemezsin
Biz 1 ton kompostan çıkan mantarı flaş zamanı 4 kişi 2 saatte anca toplayıp temizleyebiliyorduk. Sabah erkenden kalkıp işe yetişebilmek için mantarları toplamamız gerekiyordu eğer toplamazsan akşama kalırsa mantarın şapkası açar hem kilo basmaz hemde kalitesi düşer.topladıktan sonra satmaya o gün götürmezsen ertesi gün kararmaya ve büzülmeye başlar.
Bu işi büyük çaplı yapacaksan en az 100 tonla başlayacaksın ki para kazanasın ama ucuz işci bulman gerekecek. 500 ila 1500 arası falan fişman
Bu işi yapmış birisi olarak benden size tavsiye hiç bir iş dışardan göründüğü gibi kolay değil, iyi araştırın öğle başlayın hadi allaha emenat olun...
Ana Sayfa · Hakkımızda · Basında biz · Basında Tennar Mantar
Yorum yazın
* = doldurulması zorunlu alanlar